Осетровые (семейство Acipenseridae), примерно 29 видов рыб семейства Acipenseridae (подкласс Chondrostei), обитающих в водах Северного полушария.

Мы предлагаем купить осетровых для зарыбления различных больших прудов и маленьких водоёмов. Эта рыба зимостойкая и всегда смотрится интересно в искусственном водоёме.

В наибольшем количестве осетровые водятся в реках юга России  и в пресных водах Северной Америки. В начале лета они мигрируют из моря в реки или к берегам пресноводных озер для размножения.

Большинство видов живут в океане и поднимаются в реки (иногда, раз в несколько лет) для нереста весной или летом. Некоторые виды ограничены пресной водой. Большинство видов считаются находящимися под угрозой исчезновения.

Окаменелости осетровых впервые появляются в породах, около 174–163,5 млн. лет назад. Считается, что осетровые произошли от более ранней группы рыб, называемой palaeonisciforms, появившиеся около 419 млн. лет назад.

Осетровые имеют костные пластины (щитки), покрывающие голову и пять продольных рядов таких же пластинок вдоль тела.

Молодь быстро растет до зрелости, после чего рост продолжается медленно в течение нескольких лет.

Осетровые могут достигать больших размеров, а экземпляры размером 2–3 метра являются обычным явлением для некоторых видов. Наблюдались экземпляры длиной до 8 метров, однако они встречаются гораздо реже.

Русский осетр, A. guldenstadtii  – является одним из наиболее ценных видов, обитающих в реках России и встречающихся восточнее до озера Байкал. Он примерно того же размера, что и обыкновенный осетр и встречается в частности, в реках, питающих Черное и Каспийское моря.

Более мелкий вид, т. стерлядь ( A. ruthenus ) – обитает в Черном и Каспийском морях и является ценной промысловой рыбой длиной около 0,9 метра. Севрюга, или звезда, осетр,A. stellatus встречается в реках Черного и Каспийского и Азовского морей .

У него длинная заостренная морда, как у стерляди, а его мясо, икра ценятся очень высоко.